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Ti avvicini al bar con la sicurezza di James Bond e vai a ordinare un martini. Conosci la linea senza tempo, "agitato non mescolato". Facile vero? Quindi il barista inizia a parlare di tipi di martini come dry o wet, gin o vodka, ecc.
All'improvviso ti ritrovi a fare oh merda. Avrei dovuto asciugarlo extra o extra sporco invece? Perché l'ho ordinato con un twist? C'è una scorza di limone a spirale nel mio drink ora…
Non preoccuparti, capita a quasi tutti la prima volta che ordinano un martini. La verità è che è semplicissimo ordinarne uno con solo un po' di conoscenza. Ti insegnerò tutto dalla A alla Z di seguito, quindi la prossima volta che sarai al bar, il martini che ordinerai sarà quello che ti piacerà davvero.
Oh sì, ti mostrerò anche una manciata di famosi gentiluomini che erano anche piuttosto entusiasti di bere martini. Insieme alle loro ricette preferite personali.
Cosa c'è in un martini?
Cominciamo dalle basi, cos'è un martini per cominciare? Il classico Martini è semplicemente un cocktail con gin e vermouth. Per ogni quattro parti di gin aggiungi una parte di vermouth.
Per guarnire, aggiungere un'oliva su uno spiedino. Non crederci, ma questo è tutto quello che c'è da fare in questa bevanda classica. Ma qui è dove può diventare un po' confuso per la prima volta.
Tipi di Martini e come ordinarli
1. Asciugare
Un martini secco significa una cosa: meno vermouth. (Il vermouth è un vino arricchito con botanici per il sapore) Una regola empirica standard è che un martini secco conterrà spesso da 5 a 6 parti di gin per 1 parte di vermouth.
Se chiedi extra dry, significa poco o nessun vermouth. Spesso i baristi arrotolano il vermouth all'interno del bicchiere per dargli un rivestimento sottile.
2. Bagnato
Ora che abbiamo coperto il martini secco, le basi dietro un martini bagnato sono semplici. È il contrario con più vermouth e meno gin.
3. Perfetto
Un martini perfetto è in parti uguali vermouth e gin. (Anche se puoi sostituire la vodka con il gin se lo desideri)
4. Sporco
Se ti piacciono le olive, ordina il tuo martini sporco. Sporco significa aggiungere salamoia o succo d'oliva per un po' di punch. Se non sei un fan del sapore dell'alcol, questo può aiutare parecchio.
5. Olive
Le olive aggiungeranno un tocco di sale e serviranno per altri grandi scopi. Penso che Johnny Carson l'abbia detto nel modo migliore: "La felicità è trovare due olive nel tuo martini quando hai fame". Il modo corretto di servire è con tre di loro.
6. Con un tocco
Chiederlo “con un tocco” significa che otterrai una scorza di limone per guarnire. (Tuttavia, puoi comunque chiedere anche le olive se hai fame o semplicemente ti diverti a ottenere gli extra).
7. Gibson
Una bevanda con il suo nome. Invece dell'oliva o del limone, viene servito con una cipolla da cocktail (cipolle perlate su uno spiedino) per un gusto più terroso.
8. Vespro
Sebbene non sia così popolare come lo stesso James Bond, vesper significa un cocktail con: Gin, vodka e Kina Lillet. Il Kina Lillet viene quasi sempre sostituito per la sua rarità.
Un avvertimento a tutti quei pesi leggeri là fuori, è una bevanda più forte.
9. Agitato o mescolato
Ora i martini venivano tradizionalmente mescolati, ma lo shakerato è diventata la scelta più popolare oggi. Quando chiedi shakerato, il barista farà proprio questo. Mescoleranno la bevanda in uno shaker agitandola energicamente con ghiaccio.
Tieni presente che non esiste davvero un modo giusto o sbagliato, è una questione di preferenze personali. Tuttavia, gli appassionati di martini affermano spesso che l'agitazione impedisce di ammaccare il gin.
10. Su o sugli scogli
Un classico martini da solo viene ordinato "su" senza ghiaccio. (Ma non devi dirlo) Ciò significa che è freddo e versato. Come promemoria, evita di chiederlo usando la terminologia come "verso l'alto", a cui il gergo è generalmente riservato whisky e liquori allo stesso modo. La stessa regola vale per "pulito", che se richiesto significa niente vermouth, niente refrigerazione, solo alcol direttamente dalla bottiglia.
Quando lo ordini "su", arriva in un bicchiere da martini tradizionale alto e freddo. Il rovescio della medaglia è che questi possono essere fastidiosi da portare in giro in una stanza piena di persone. Ma d'altra parte, il tuo martini è già stato agitato o mescolato con ghiaccio, il che significa che non si diluirà nel tempo.
Se vuoi aggiungere del ghiaccio, chiedilo con ghiaccio. Quando lo ordini "on the rocks", viene servito in un tumbler con ghiaccio. Ma bevi abbastanza velocemente, o si diluirà con il passare della notte.
11. Vodka o Gin
Per impostazione predefinita, un martini viene fornito con Gin. Se non sopporti o non ne preferisci il sapore, la vodka è un'altra alternativa con cui puoi andare. Supponiamo che tu voglia invece la vodka Absolut, dì semplicemente al barista: "Absolut martini, on the rocks con un tocco in più".
Per un Martini Gibson, la dicitura è un po' diversa: "Absolute Gibson, on the rocks con un tocco in più". Qualcosa da tenere a mente è che il tuo barista non è un lettore mentale, devi dirgli che tipo di vodka vorresti.
E un ultimo consiglio, che ci crediate o no, ma alcuni chiamano un vodka martini un "canguro". È nato negli anni '50 dopo che una manciata di libri ha iniziato a menzionarlo. Tuttavia, non tutti i baristi hanno ancora familiarità con il termine.
12. Extra
Usa il termine "extra" per un martini più secco o umido. Come in "extra dry" per ancora meno vermouth, o "extra wet" per ancora più vermouth. Puoi anche chiedere un "martini secco con ossa" che è 15 parti di gin per 1 parte di vermouth.
Come ordinare per la prima volta?
Se stai cercando di ordinare il tuo primo martini, probabilmente vorrai sapere qual è il migliore? La verità è che il miglior martini per la prima volta è semplice.
Andare con gin (Tanqueray, Bombay o Hendricks), mescolato e un'oliva.
Famosi bevitori di Martini
1. James Bond: È probabile che conosca già la sua ricetta 007. Ma ecco qualcosa che potresti non sapere sulle preferenze martini di James Bond. Tornando al Casino Royale, il suo ordine recita: “3 misure di Gordon's, 1 di vodka, 1/2 misura di Kina Lillet. Agitare molto bene fino a quando non è ghiacciato, quindi aggiungere una grossa fetta sottile di scorza di limone”.
Se provi a ordinare un "Vesper" al bar oggi, la maggior parte dei baristi sostituirà Lillet Blanc con il Kina Lillet. È dovuto in parte alla società di Lillet che ha eliminato gradualmente la linea di prodotti negli anni '80 a favore di ben, più favori. E se ti stai chiedendo del Lillet Blanc, è presumibilmente reso "più fresco, più fruttato e meno amaro".
E quando si tratta della famosa frase di James Bond "agitato non mescolato", molti sostengono ancora che ammacca il gin e danneggia l'integrità di questo cocktail.
2. Franklin D. Roosevelt, il 32esimo presidente degli Stati Uniti amava ordinare martini tanto quanto berli. Si dice che avesse sempre un "kit" a portata di mano ovunque lo portassero i suoi viaggi. Infatti, quando è andato a trovare Stalin alla conferenza di Teheran, ha avuto un grande piacere nel mixarne uno personalmente per lui.
Sebbene Stalin non condividesse proprio la stessa passione per loro, dicendo che era gustoso, ma piuttosto freddo sullo stomaco. Il suo stile distintivo includeva 2 parti di gin, 1 parte di vermoth e salamoia di olive, guarnite con un twist di limone e olive.
3. Richard Nixon, anche il 37esimo presidente degli Stati Uniti si interessò a loro, ma sfortunatamente il suo stomaco non era d'accordo. La sua ricetta prevedeva 7 parti di gin per 1 parte di vermouth.
4. Ernest Hemingway, invece, goditi il suo Martini Montgomery con 15 parti di gin e 1 parte di vermouth.
5. Winston Churchill una volta disse: "Ricorda sempre che ho preso più dall'alcol di quanto l'alcol abbia preso da me". Preferiva che la sua bevanda fosse buona, un bicchiere di gin ghiacciato con un inchino nel sentiero della Francia.
