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Rinomata per una tradizione di produzione di coltelli che risale al 1829, la regione di Laguiole, in Francia, ospita oggi solo due coltellinai. Uno di questi, l'azienda a conduzione familiare, Laguiole Honoré Durand. Con un'impeccabile attenzione ai dettagli e all'artigianato antico, Laguiole Honoré Durand produce coltelli da trent'anni.
Ciascuno è creato da un singolo artigiano dall'inizio alla fine, utilizzando al cento per cento componenti realizzati internamente. Sui loro coltelli di fascia alta, troverai spesso l'iniziale del produttore inscritta all'interno. Naturalmente, potresti anche essere sorpreso di sapere che sono l'unico produttore che forgia le proprie lame in acciaio di Damasco.
Se ti stai chiedendo dove la parola, “Laguiole” deriva da o cosa significa, ci sono alcune risposte diverse. Il primo, essendo la posizione per il villaggio. Il secondo, un formaggio. E infine, un coltello dalla forma speciale risalente a quasi 200 anni fa.
Ora, mentre molti usano liberamente “Laguiole,” la realtà è che la mancanza di un marchio significa che non si riferisce alla qualità della produzione o all'origine del produttore.
Nella mia recensione del coltello pieghevole Laguiole Honoré Durand LD1KW qui sotto, vedrai perché l'autenticità è importante insieme alla straordinaria storia e alla bella maestria.
Punti salienti rapidi:
- 0,2 once. peso della guaina
- 2 once. peso del coltello
- Lama in acciaio inossidabile 12C27 da 10 centimetri
- Fermalama forgiato massiccio ape
- Molla posteriore completamente lavorata a file con dettaglio del motivo a vite della colonna vertebrale
- Lama parzialmente limata
- Rinforzi lucidi e finitura della lama
- Tasca per saltare in pelle inclusa
- 6.8" lunghezza totale
- Spessore lama 0,11"
- Stile della lama del punto di clip
- Affilatura a lama piatta
- Francia (Juglans Regia) manico in legno di noce con motivo a spillo con croce di pastore
- Spessore impugnatura 0,7"
- Splitjoint non bloccabile
- Prodotto nel villaggio di Laguiole, Francia
Recensione di Laguiole Honore Durand
Originariamente trasportato da pastori, agricoltori e viticoltori, tra gli altri, il design di questo coltello è sia pratico che estetico. Ciascuno arriva con una bella lama in acciaio inossidabile 12C27 da 10 cm lucidato ed è abbinato a un manico in legno di noce denso, di provenienza francese (Juglans Regia).
Uno sguardo più da vicino al manico rivela il tradizionale motivo a croce di Shepard. Contiene una storia significativa che ruota attorno alla grande migrazione del bestiame che si verificava due volte l'anno. Per coprire l'altopiano dell'Aubrac nel villaggio di Laguiole, ci vorrebbero fine settimana interi.
In una regione dove la religione cattolica aveva solide basi, chi viaggiava con il proprio gregge avrebbe sicuramente perso la chiesa. Naturalmente, quelli che lo facevano, desideravano ancora adorare, e così iniziarono a usare la croce del pastore come fulgore nel campo. Mentre alcuni affonderebbero il coltello in un carico di pane, altri lo metterebbero proprio nel terreno. Indipendentemente da quale fosse la scelta, i viaggiatori avevano sempre una croce su cui pregare.
Oltre i perni, troverai un enorme fermalama forgiato. Si dice che inizialmente Napoleone abbia regalato al suo esercito coltelli con il marchio delle api imperiali. Significava forza nei numeri come le api in un alveare collettivo. Mentre un membro da solo non è molto potente, uno sciame collettivo di loro lo è davvero.
Quando si tratta di autenticità, la verità può essere trovata nei dettagli più eccezionali. Troverai un backspacer completamente lavorato a vite che scorre nella spina dorsale della lama. Il modello è eccezionalmente aderente e notevolmente perfezionato. Basta far scorrere il pollice lungo la colonna vertebrale per una sensazione sorprendentemente liscia al tatto. È un tipo di bellissimo artigianato che è impossibile trovare altrove.
Con così tanta storia, carattere e fascino dietro questo coltello, dovrebbe essere piuttosto facile capire perché sono ancora così desiderabili anche oggi. Mentre portavo in giro la mia Laguiole Honoré Durand LD1KW, ho imparato ad apprezzare sia la bellezza che l'utilità che aveva da offrire. Certo, sapere che avevo in mano un coltello con una ricca storia e tradizione era piuttosto impressionante.
Per proteggere questo tesoro, Laguiole Honoré Durand include anche un bel taschino in pelle. Se hai intenzione di portare questo coltello, la custodia non solo garantirà il suo funzionamento per gli anni a venire, ma ne conserverà anche la bellezza e preverrà i graffi.
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