Il miglior vino da abbinare alla bistecca

Aiuta lo sviluppo del sito, condividendo l'articolo con gli amici!

Scegliere la bistecca perfetta per il tuo budget con una corrispondente bottiglia di vino di qualità può essere scoraggiante, ma non deve essere così. Ci sono alcuni semplici concetti da esplorare per trovare l'abbinamento del sapore perfetto, con il vino rosso l'opzione ideale per l'abbinamento con la bistecca alla griglia (c'è anche una bottiglia di vino bianco in questa lista).

Quando si abbina la bistecca al vino, i tannini sono essenziali per costruire il giusto sapore e la giusta sensazione in bocca. I tannini creano la sensazione di secchezza in bocca quando si beve vino rosso e lavorano per contrastare gli elementi grassi fornendo anche complessità per una bistecca più magra e succosa.

In generale, i tannini fini creano un vino più ricco e morbido, mentre i tannini più ruvidi creano un tipo di vino più amaro e robusto.

È anche importante conoscere i vari tagli di bistecca e quali sono i migliori per amplificare l'esperienza del gusto. Di seguito troverai il miglior vino da abbinare alla bistecca, suddiviso per taglio di carne, prezzo e tipologia varietale.

Quale vino si abbina meglio alla costata di manzo?

Il ribeye è un taglio di bistecca ricco e costoso noto per la sua tenerezza ma anche per enormi depositi di grasso marmorizzato che aggiungono sapore quando vengono cotti. È considerata l'ultima bistecca per grigliare o quando si cena fuori.

L'abbinamento di bistecca ribeye o costolette con un Cabernet Sauvignon di alta qualità funziona brillantemente e dovrebbe essere l'opzione predefinita quando si cena fuori. Gli alti tannini aiutano a tagliare la succosità e la grassezza del taglio, il che rende un'ottima sensazione in bocca ed equilibrio nel gusto.

Uno Zinfandel è anche una scelta eccellente da abbinare al ribeye. Il fruttato dell'uva contrasta con la robusta carnosità di ferro del ribeye. C'è un livello di tannini da basso a moderato, ma le componenti speziate e la complessità del vino aiutano a tagliare la ricchezza della carne.

1. Don Melchor Cabernet Sauvignon 2022

Questo Cabernet Sauvignon della bellissima regione vinicola del Cile mostra frutti rossi e tannini fini e delicati che forniscono eleganza e densità, diversi strati di aromi e sapori e un finale morbido e persistente. Questo è il Cabernet Sauvignon premium perfetto da abbinare a una costata di manzo ben preparata, anche se potresti anche conservarlo per alcuni anni e migliorerà ancora.

2. Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon Vintage

Di colore rubino intenso, questo Napa Cabernet Sauvignon è un vino rosso lussureggiante e audace con note di cassis, lampone maturo e sentori di terriccio. I freschi sapori di ciliegia sono bilanciati dai fiori estivi, mentre le sferzate di spezie pepate aggiungono complessità.

Silver Oak Vintage si abbina perfettamente a una bistecca al sangue di costolette di prima qualità, ma potresti conservarla per un paio di decenni nelle giuste condizioni.

3. Zinfandel opaco 2016

Dopo l'invecchiamento in botti di rovere francese per 14 mesi, Opaque Zinfandel offre sapori maturi di mora, boysenberry e amarena, ma con un bel tocco di rovere e cuoio che uniforma il sapore più dolce. Accenti di spezie e cacao fondente contrastano piacevolmente con la ricchezza delle costolette, e al 15% di alcol alcolico c'è una forza alcolica che non guasta nemmeno quando si abbina a un'ottima bistecca.

Quale vino si abbina meglio al manzo Wagyu?

Wagyu si traduce approssimativamente in "bestiame giapponese". È sinonimo della fascia di lusso del mercato delle bistecche (i vini sottostanti sono di conseguenza di alta qualità). Il manzo Wagyu è leggendario per la sua marezzatura, che crea sapore e profondità abbinati solo ai migliori tagli di ribeye approvati dall'USDA.

Syrah (shiraz) è un popolare abbinamento di vini per il manzo Wagyu, che offre tannini ben abbinati con piacevoli note di pepe, spezie e quercia che funzionano bene contro le intricate sottigliezze della marmorizzazione della carne.

L'uva merlot più dolce prende una direzione diversa, ma si abbina anche bene. Il tannino setoso inferiore va bene perché il merlot è fruttato e più secco in bocca, contrastando piacevolmente con la bistecca naturalmente grassa e succosa.

4. Penfolds RWT Shiraz 2016

L'Australia è nota per le sue brillanti varietà Shiraz e Penfolds è la creme de la creme. Potresti andare con il potente Grange Bin 95, ma non vedrai molti cambiamenti su $ 700.

Se stai già andando in primavera per la cena con la bistecca Wagyu, forse prova invece la RWT Shiraz. Al prezzo, è un vino rosso sensazionalmente audace pieno di note di spezie, peperoni e frutta nera.

5. Corno d'anatra Tre Palme Merlot

L'etichetta Duckhorn raramente manca, e questo merlot a tenuta singola della Napa Valley è una goccia meravigliosamente potente per lavorare contro la carnosità del tuo Wagyu. È deciso e ricco di ribes e frutti di bosco, con tannini medi che aiutano il sapore a persistere al palato in modo accattivante.

Quale vino si abbina meglio al filet mignon?

Personalmente, non sono un grande fan del filet mignon, poiché mi piace scegliere tagli più grandi, più magri e più ricchi di minerali (ad esempio il controfiletto superiore o la gustosa bistecca al gancio). Il filetto è un ottimo taglio per la tenerezza e la bistecca da scegliere se non sei davvero dell'umore giusto per una grande fetta di manzo.

L'audacia del Cabernet Sauvignon si sposa bene con il filetto, mentre la versatilità e l'elevata acidità di molte varietà di pinot nero lo rendono il vino perfetto per il camuffamento, offrendo un corpo medio che funziona con tutto, dalle carni chiare e scure ai frutti di mare e persino alle salse di accompagnamento.

6. Caymus Napa Valley Cabernet Sauvignon 2022

Caymus è un bel colore rosso scuro, con tannini vellutati che creano strati profondi all'interno della bottiglia. I suoi aromi e sapori lussureggianti includono cacao, ribes nero e frutti di bosco maturi. I suoi strati di frutta forniranno un affascinante contrappunto a un delizioso filet mignon raro servito con verdure di stagione, o forse con qualcosa di più saporito.

7. Cakebread Two Creeks Vineyards Pinot Noir 2022

Questo pinot nero Anderson ben valutato offre versatilità. Al palato è fruttato con aromi di ciliegia, lampone e fiori secchi. Il finale è morbido, con tannini setosi, note minerali e una linea di frutta persistente che funziona bene per aumentare l'equilibrio gustativo di un filetto di salsa di panna.

Quale vino si abbina meglio a una strip steak di New York?

La strip steak nasce dal lombo corto e prevede un taglio abbastanza tenero adatto anche alla marezzatura, dal sapore ricco di minerali ma tenero. Il Malbec argentino (il mio preferito tra una lista gloriosamente lunga) è tipicamente moderato nei tannini e ha un sapore rotondo con note terrose perfette per i tagli più magri.

Se la tua striscia di New York è meno magra, un Bordeaux francese o un cabernet franc offre acidità per tagliare il grasso insieme a un sapore ricco e audace.

8. Famiglia Bianchi Organic Malbec 2022

Mendoza Argentina è un ottimo posto per festeggiare, vedere l'arte e rotolare nelle Ande. È anche la principale regione vinicola dell'Argentina.

Questo Malbec è un attraente viola ammaccato, abbondante e ricco, con un corpo medio e tannini levigati. È abbastanza versatile per qualsiasi carne ma funziona volentieri in concerto con i minerali di ferro nella bistecca magra.

9. Château Picque-Caillou 2016

Questa elegante miscela bordolese è un delizioso mix di frutti neri e invecchiamento in legno. Ha una bella versatilità, dolce nel sapore ma anche ricco di tannini e con una bocca vellutata.

Questo vino potrebbe far parte di tutte queste categorie di bistecche, quindi posizionarlo a questo prezzo accanto alla striscia di New York sembra la bistecca perfetta con cui abbinarlo.

Quale vino si abbina meglio alla fiorentina e alla costata?

Le bistecche alla fiorentina e alla porterhouse vengono tagliate dal lombo corto. La bistecca con l'osso viene tagliata verso la parte anteriore e la porterhouse verso la parte posteriore. Le bistecche Porterhouse hanno più filetto nel loro taglio, tuttavia, le T-bones sono popolari tra coloro che preferiscono le bistecche con l'osso.

Un audace syrah offre una spinta al sapore muscoloso di una porterhouse, mentre ancora una volta, Malbec è una scelta deliziosamente versatile per accompagnare questi tagli popolari e non infrangeranno il tuo budget.

10. Altamana Grande Riserva Malbec 2022

A solo un paio d'ore sulle Ande da Mendoza, troverai il Cile, che produce anche un Malbec assassino. Questo viene dalla bella Maule Valley a sud della capitale Santiago.

Ancora una volta, la versatilità è all'ordine del giorno. Sapori luminosi e ben assortiti, un corpo medio e tannini aiutano questo rosso a fondersi magnificamente con una bistecca perfetta - magra o più marmorizzata, non importa.

11. Orin Swift Machete Syrah

Potrebbe avere un sapore orribile, ma lo comprerei comunque: c'è una bella donna con una lama sull'etichetta. Tuttavia, questa offerta di Orin Swift è uno Shiraz audace e saporito che offre versatilità e rapporto qualità-prezzo.

Compra una bottiglia, delle bistecche alla porterhouse, gioca a poker e racconta alcune storie.

Quale vino si sposa meglio con la lombata?

Conosciuto come bistecca di scamone in Australia e Nuova Zelanda, il controfiletto è la parte dell'anca della mucca. Il controfiletto può essere diviso liberamente nelle regioni superiore e inferiore.

La parte superiore è il taglio migliore, più tenero e saporito dal calcio. Il controfiletto inferiore, che è scolpito dalla parte superiore dell'anca, è più gommoso e più grosso, quindi se hai intenzione di grigliare le bistecche vai con la parte superiore.

Mentre i vini bianchi sono generalmente preferiti per carni leggere o frutti di mare, il controfiletto può essere abbinato a un sauvignon blanc compatto o forse a un riesling secco. Assicurati che ci siano verdure a portata di mano per aumentare il sapore del vino bianco, o anche in contrasto con una salsa a base di agrumi o panna.

Un bel controfiletto raro è anche attraente per le varietà di pinot nero di media qualità che si possono trovare nel tuo negozio di liquori locale.

12. Il salto della rana Napa Valley Sauvignon Blanc

Questo Sauvignon Blanc offre drupacee, note vivaci di mela verde e luminosi sapori minerali. La sua freschezza e acidità si sposano bene con una piccola bistecca, verdure di stagione e una salsa a base di burro.

13. Goldeneye Anderson Valley Pinot Nero

Il Goldeneye Pinot Noir proviene dalla Anderson Valley, che è nota per creare una terrosità e mineralità nelle sue offerte di vini rossi. Possiede un naso di frutti di bosco con spezie sottili e un tocco floreale che funziona bene in complemento al sapore muscoloso del controfiletto.

Come abbinare i tagli di carne economici al vino?

Per altri tagli di manzo, come la bistecca (molto sottovalutata), la bistecca alla gonna, la bistecca sul fianco o la lama e il mandrino ultra economici, cerca di acquistare una bottiglia economica che ti piace bere, che abbia un po' di versatilità.

Colore, tannini, prezzo e abbinamento non contano così tanto in fondo alla linea, dovrebbe riguardare il valore per il piacere del cibo, delle bevande e della compagnia. I due vini sottostanti sono opzioni economiche, ma hanno un ottimo sapore e sono abbastanza versatili da combinarsi con diversi piatti di carne.

14. Ramsay Merlot 2022

Un merlot grande e vivace, questo 2022 offre sapore fruttato e bei tannini. Un buon vino da sgranocchiare per semplici pasti a base di bistecca o alla fine di una grande serata di intrattenimento.

15. Bogle Pinot Nero

Questo popolare pinot nero senza fronzoli offre un buon complemento di frutta scura, con sentori di fragola, caffè e cacao. Non ti stupirà, ma non ti deluderà nemmeno. Ottimo con la bistecca, è anche un utile vino da tavola per carni bianche, frutti di mare e selvaggina.