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Abbiamo sempre saputo che c'era della scienza dietro la condivisione di un'ottima bottiglia di vino e un piatto di formaggi sfacciato!
Uno studio sugli effetti del cibo e delle bevande sul cervello condotto da ricercatori della Iowa State University ha scoperto che la combinazione di vino e formaggio può ridurre il declino cognitivo.
Lo studio era un'analisi decennale e su larga scala che collegava alimenti specifici all'acuità cognitiva successiva, condotta da un team di ricerca guidato dall'assistente professore in Scienze dell'alimentazione e nutrizione umana Auriel Willette e dal dottorato in neuroscienze. candidato Brandon Klinedinst.
Willette, Klinedinst e il loro team hanno analizzato i dati raccolti da 1.787 adulti di età compresa tra 46 e 77 anni, accedendo ai dati della Biobanca del Regno Unito, un database su larga scala con informazioni genetiche e sanitarie approfondite da circa 500.000 partecipanti del Regno Unito.
I partecipanti allo studio - iniziato nel 2006 - hanno risposto a un Fluid Intelligence Test (FIT) che misura il pensiero rapido e gli aggiustamenti, ma hanno anche risposto a domande sui loro comportamenti di consumo di cibo e alcol al basale e durante due valutazioni di follow-up.
“Sono rimasto piacevolmente sorpreso dal fatto che i nostri risultati suggeriscano che mangiare responsabilmente formaggio e bere vino rosso ogni giorno non è solo un bene per aiutarci a far fronte alla nostra attuale pandemia di COVID-19, ma forse anche per affrontare un mondo sempre più complesso che sembra non rallentare mai, Willette ha detto al sito Research News dell'Iowa State.
Secondo la notizia, lo studio ha rilevato:
- Il formaggio era l'alimento più protettivo contro i problemi cognitivi legati all'età
- Il consumo giornaliero di vino rosso era correlato a miglioramenti delle funzioni cognitive
- Agnello, ma non altre carni rosse, migliore funzione cerebrale a lungo termine
- Il consumo di sale è problematico, ma solo chi è già a rischio di Alzheimer potrebbe aver bisogno di controllare l'assunzione di sale per evitare problemi cognitivi
"A seconda dei fattori genetici che porti, alcuni individui sembrano essere più protetti dagli effetti dell'Alzheimer, mentre altri sembrano essere più a rischio", ha detto Klinedinst dei risultati.
“Detto questo, credo che le giuste scelte alimentari possano prevenire del tutto le malattie e il declino cognitivo. Forse il proiettile d'argento che stiamo cercando è migliorare il modo in cui mangiamo. Sapere cosa ciò comporta contribuisce a una migliore comprensione dell'Alzheimer e a mettere questa malattia in una traiettoria inversa".
Clicca qui per l'abstract dello studio, è anche disponibile per l'acquisto completo.
